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Part Two Beatrice Ho Mushroom-X Limited Background: 「Mushroom-X」是以菇菌種植及技術為基礎，致力為減緩氣候變化、保障糧食安全及推廣可持續發展的社會企業。「Mushroom-X」鼓勵本地耕作及食用菇菌。菇菌是整個生態系統的最終循環者，它除了可作為糧食外，通過中大研發的一項關鍵技術，可利用菌絲分解物質，應用作肥料、生物飼料及可代替塑膠等新材料。